ABOUT THAI COCOA AND CHOCOLATE

 

ABOUT US 

From knowledge over 30 years of Associate Professor Sanh La-ongsri, Ph.D. , the lecturer from the faculty of Agricultural Production, Department of horticulture Pomology branch, Maejo University. He is the expert in beverage crop such as Tea, Coffee including Cocoa. He studied, researched and developed Cocoa I.M.1 Variety (Authentic Thai Cocoa Variety) to be suitable for the geographical terrain and weather of Thailand, good quality cocoa beans, good quality products to support all farmers throughout Thailand. This includes the making of stable and sustainable career for Cocoa farmers in Thailand under the brand name “MarkRin Farm”.  

For knowledge regarding Cocoa species comprises love and passion in Chocolate, Associate Professor Dr. Sanh and his wife Kanokked La-ongsri studied, researched and developed a unique chocolate formula from Cocoa I.M.1 Variety from fermenting and drying to processing of Chocolate and cosmetic and skincare products  under the brand name “MarkRin Chocolate” .

The co-operation between MarkRin Farm and MarkRin Chocolate makes the operation between two companies beginning with planting sprouts from the certified species received from the Department of Agriculture, Ministry of Agriculture and Cooperatives. The sprouts are given to 11 groups of farmers. After that, products from farmers are purchased to the fermentation process and Chocolate production. This can be called “Seedling to Chocolate”.    

 

จากองค์ความรู้มากกว่า 30 ปี ของ “รองศาสตราจารย์ ดร.สัณห์ ละอองศรี” อาจารย์ประจำคณะผลิตกรรมการเกษตร สาขาไม้ผล มหาวิทยาลัยเเม่โจ้ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับพืชเครื่องดื่ม (beverage crop) เช่น ชา กาเเฟ รวมถึง“โกโก้” ซึ่งได้ศึกษา วิจัย เเละปรับปรุง โกโก้พันธุ์ I.M.1 โกโก้สายพันธุ์ไทยเเท้ ให้มีความเหมาะสมเเก่สภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศของประเทศไทย คุณภาพเมล็ดที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพื่อส่งเสริมเกษตรกรทั่วประเทศไทย รวมถึงเป็นการสร้างอาชีพที่มั่นคงเเละยั่งยืนให้เเก่เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในประเทศไทย ภายใต้ชื่อ “MarkRin Farm”

องค์ความรู้เกี่ยวกับพันธุ์โกโก้ประกอบด้วยความรัก เเละ ความหลงไหลในช็อกโกเเลต อาจารย์สัณห์ ได้ร่วมกับ คุณกนกเกศ ละอองศรี ทำการศึกษา วิจัย เเละ คิดค้นสูตรช็อกโกแลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากโก้โก้สายพันธุ์ I.M.1 ตั้งเเต่กระบวนการหมัก การตาก จนไปถึงกระบวนการเเปรรูปเป็นช็อกโกเเลต เเละเครื่องสำอาง  ภายใต้ชื่อ มาร์คริณ ช็อกโกแลต (MarkRin Chocolate)

ในความร่วมมือระหว่าง MarkRin Farm เเละ MarkRin Chocolate ทำให้การดำเนินงานระหว่างสองบริษัทเริ่มตั้งเเต่ผลิตต้นกล้าจากสายพันธุ์ที่ได้รับการรับรองจากกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรเเละสหกรณ์ ให้กับเกษตรกรทั้งหมด 11 กลุ่ม หลังจากนั้นได้รับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรมาสู่กระบวนการหมัก และ ผลิตช็อกโกแลต หรืออาจเรียกได้ว่า.....จากต้นกล้า......สู่ช็อกโกเเลต “Seedling to chocolate” 

Hello all, MarkRin are really happy to invite you to "MarkRin Chocolate" stand at booth #C61 at the Porte de Varsailles in Salon the Chocolat 2018, Paris, France from Oct 31 to Nov 4. We would introduct not only us but also "Thailand" as one of cocoa bean producer in the world ! and Thai chocolate producers. Welcome you all to meet us and know THAI ! Looking forward to seeing you all !

Nous sommes ravis d’accueillir le chocolatier thaïlandais sur le Salon du Chocolat 2018 du 31 octobre au 4 novembre à Porte de Varsailles, Paris ! Nous voudrions présenter non seulement nous, mais également la "Thaïlande" en tant que producteur mondial de fèves de cacao! et les producteurs de chocolat thaïlandais. Bienvenue à vous tous pour nous rencontrer et connaître THAI! À bientôt !

 

    • 43258973_480955089065343_1080521683279806464_n.jpg
      I.M.1 Variety “From knowledge to the development of Cocoa Variety” Associate Professor Sanh La-ongsri, Ph.D., the lecturer from the faculty ofAgricultural Production, Department of...
    • FROM SEEDLING TO CHOCOLATE Regarding Chocolate in general sense, most people think about Bean-to-Bar...
Visitors: 11,475